Appelcake met rozijnen

Een appelcake lust echt iedereen.

Ik heb een gemakkelijk recept voor jullie. Veel plezier ermee 🙂

Ingrediënten

400 g zelfrijzende bloem – 100 g amandelpoeder – 280 ml honing – 2 vanillestokken – Snuifje zout – 4 eieren – 200 g boter – 160 ml melk (naar keuze) – 3 grote appels jonagold – handje witte rozijnen – bloemsuiker – 1 citroen – een kleine beetje cacaopoeder – een kleine beetje matcha poeder

Bereiding 

Klop margarine, honing, vanille, amandelpoeder en 1 ei onder elkaar. Voeg de bloem, melk, de overige eieren en een snuifje zout toe. Meng alles samen tot een glad deeg. Schil 1 appel en snij hem in kleine stukjes. Voeg de kleine stukjes appel toe aan je beslag, alsook de witte rozijnen, het cacaopoeder en matcha poeder. Vet bakvorm ( 22 cm diameter) in en bestuif met bloem. Giet beslag erin, werk af met schijven ongeschilde appel en bestrooi met bloemsuiker.

Bak 90 minuten op 160 graden.

Heb je mijn recept gemaakt?

Aarzel dan niet om die te delen op je Instagram pagina en voeg een tagje toe van mij 🙂

Instagram: mama.van.ralph

Voor dit recept haalde ik mijn inspiratie bij Sofie Dumont.

Smakelijk!

Appeltaart met pindakaas

Ik ken maar weinig mensen die geen appeltaart lusten. Alleen is het jammer als je eentje bij de bakker of de supermarkt koopt, dat er veel suiker in zit.

Ik probeer sowieso al minder suiker te eten, om de suikerdipjes te voorkomen. Liever een gezonde taart met natuurlijke suikers, zoals agavesiroop.

Met deze appeltaart gebruik ik koolhydraatarm amandelmeel. Dus neem gerust twee stukjes taart als je er zin in hebt.

Door de pindakaas heb je een verzadigd gevoel. Zo grijp je minder snel naar iets ongezonds.

Deze taart kan perfect als ontbijt of als tussendoortje. Je kan stukjes taart invriezen, in een luchtdicht zakje, zo kan je de avond ervoor een stukje laten ontdooien. ’s Morgens heb je dan weinig werk, met het maken van een gezond ontbijt.

Ingrediënten

50 gr roomboter

2 eieren

175 gr amandelmeel

2 tl bakpoeder

3 appels Granny Smith

1 el kaneel

2 koffielepels agavesiroop

2 koffielepels pindakaas

2 tl stevia

Bereiding

Verwarm de oven op 180 graden.

Laat de boter smelten in een pannetje. Mix de eieren met de boter en voeg het amandelmeel, bakpoeder, agavesiroop en de pindakaas toe.

Mix goed door elkaar.
Schil de appels en snijd ze in kleine blokjes.
Meng ze met de kaneel en de stevia.
Meng de appels door het beslag.

Vet een kleine springvorm in en giet hier het beslag in.

Bak de appeltaart in 40 tot 50 minuten gaar.

Smakelijk!

Luchtige wafels met banaan

Ik maakte dit weekend lekkere wafeltjes. Zo kan vriendlief er meenemen naar zijn werk, en heb ik een gezond tussendoortje.

 Ik wou een gezonde variatie maken, en niet te veel suiker toevoegen. Ze zijn dus niet gemaakt op grootmoeders wijze. Dit recept is ook perfect om met kindjes te maken, thuis of in de klas.

Je kan deze wafeltjes drie dagen bewaren in een gesloten doos, en het liefst in de frigo. Ze zijn het lekkerste als je ze vers en warm eet, met een door jou gekozen topping. (aardbei-banaan-yoghurt-honing-framboos-bosbes)

Wat heb je nodig?

200 g bloem

5 g bakpoeder

2 eieren

250 ml rijstmelk (of gewone melk)

2 bananen

1 zakje vanillesuiker

3 eetlepels honing

snufje zout

Druppeltje vanille aroma

kokosolie

Hoe maak je het?

Klop de eieren luchtig op. Voeg alle droge ingrediënten bij elkaar. Nadien voeg je de melk, honing en vanille aroma toe. Prak de bananen en voeg ze ook toe aan het mengsel.

Is je mengsel te lopend? Voeg dan nog een stukje banaan toe.

Is je mengsel te dik? Voeg dan nog wat melk toe.

Vet je wafelijzer in met kokosolie. (of gewone boter)

Giet het beslag in het wafelijzer en laat ze bakken.

Smakelijk!

Maison Ronse - Lifestyle blog

Havermout muffins met Framboos

Hey lieve volgers

Om te voorkomen dat ik te veel ongezonde dingen zou snoepen, maak ik af en toe een gezond tussendoortje. Zeker tijdens de zwangerschap vind ik het wel belangrijk dat ik geen overdaad aan koekjes eet.

Ik koop bewust veel fruit, als ik dan een hongerbui heb, grijp ik bv. naar een mandarijntje of een appel. De komende dagen zal ik eerder naar mijn muffins grijpen … (hah)

Je kan de muffins drie dagen bewaren in een gesloten doos. Je kan ze ook invriezen.

Ingrediënten

1 banaan
2 eieren
125 ml amandelmelk
2 tl bakpoeder
125 gr havermout
Handvol frambozen
40 gr geraspte kokos
Flinke schep honing
30 ml zonnebloemolie
Snuf zout

Bereiding

Warm de oven voor op 170 graden.

Mix alle ingrediënten samen.

Verdeel het beslag over de muffinvormpjes. Of maak gebruik van een muffinmaker.

Bak de muffins in ongeveer 30 – 35 minuten goudbruin en gaar.

Smakelijk!

Maison Ronse - Lifestyle blog