Rode bietenstamppot met knolselder, kastanjechampignons en walnoten

Hey

Enkele dagen geleden startte ik met een proteïne dieet. Eigenlijk is dat ongeveer hetzelfde als koolhydraatarm te gaan eten.

Daarom post ik deze koolhydraatarme stamppot. Een stamppot zonder aardappelen, maar met rode bieten en knolselder. Lust je geen knolselder? Gebruik dan zoete aardappel of gewone aardappel. Let op, dan is dit recept niet meer koolhydraatarm.

Benodigdheden

4 voorgekookte rode bieten

1200 gr knolselder ( ik gebruikte diepvries knolselder)

150 gr champignons

peper en zout

1 teentje look

1 sjalot

olijfolie

Bereiding

Schil de knolselder en snijd deze in blokjes.  Breng een pan met water aan de kook en kook de gesneden knolselder in 10 a 15 minuten gaar. Kleine blokjes versnellen dit proces. Giet de knolselder af en pureer deze met een staafmixer of aardappelstamper. Snijd de voorgekookte bieten in kleine stukjes en voeg ze toe aan de puree. Pureer ze opnieuw.

Zet ondertussen een pannetje op het vuur en voeg er een beetje olijfolie aan toe. Fruit het sjalotje en de knoflook.  Bak nadien de champignons.

Voeg de champignons, sjalotje en knoflook toe aan de puree.

Strooi er optioneel wat walnoten, feta, peterselie of spekjes overheen. Serveer de stamppot met gebakken vis, vlees of kip, of met een gekookt eitje.

Smakelijk

#healthymommy

Hey

Ik krijg vaak de vraag hoe ik gezond blijf eten sinds ik mama ben. Daarom wil ik jullie mijn tips delen.

Maak een schema – eetdagboek

Maak een weekplanning. En ga in het weekend of op je vrije dag naar de winkel en doe je boodschappen voor de volledige werkweek. Plan in wat je wanneer gaat eten. Hier heb ik het vooral over het avondeten. Want niets is irritanter dan je de hele dag moeten afvragen, “wat gaan we vanavond eten?”.

Collect and go

De lieveling van vele kersverse mama’s en papa’s. Je doet je boodschappen online en hoeft je pasgeboren baby niet mee te nemen naar de supermarkt. Je shopt je boodschappen voor een werkweek lang, zo heb je altijd iets gezond in huis. Ik denk dan aan de volgende producten; fruit, yoghurt, crackers, pindakaas, ….

Bestel een box

Tegenwoordig kan je maaltijdboxen bestellen. Hier heb je als voordeel, dat de boodschappen al gedaan  zijn voor jou. Ik bestel mijn box meestal bij HelloFresh. Maar je hebt ook Marleyspoon, Foodbox , … Hier heb ik nog geen ervaring mee. Maar ik wil het zeker eens proberen.

Maak prep packets

Pre-made smoothies, zo kunnen we de ‘prep packets’ ook wel noemen. En het principe is heel simpel! Het enige wat we moeten doen is onze lazy Sunday, iets minder lazy maken, en ons aan de keukentafel zetten met een berg groenten en fruit en een mes. Op deze manier kunnen we alle gezonde en natuurlijke vitamines in stukken snijden, en verdelen over diepvrieszakjes. Elke ochtend halen we er dan telkens eentje uit de vriezer, proppen we alles in onze blender, en ons gezonde ontbijtje is klaar.

bron: www.janitv.be

Beweging @ home

Ik probeer 1 x in de week te gaan sporten, samen met een vriendin. Doe het liever samen met iemand dan alleen.  Je kan elkaar motiveren om te gaan naar de les.

Ook ik moet moeite doen om te gaan sporten. Dus doe ik oefeningen thuis. Er bestaan talloze apps om je hierbij te helpen. Ook filmpjes op YouTube bekijken, kan helpen om een leuke work-out te vinden.

Voldoende slapen

Wij hebben hier het geluk dat Ralph een goede slaper is. Maar als mama heb je meer zorgen, en ben je ook wel sneller moe. In het weekend doen wij vaak ook een dutje samen met Ralph. Lekker gezellig met ons drietjes in bed. Waarom niet? 😉

Ik hoop dat jullie iets zijn met mijn tips als “kersverse” mama.

Doei!!!!!

Maison Ronse - Lifestyle blog

Spekrolletjes met wiloof, in een saus van bloemkool, mosterd en spruitjes

Wie me al een tijdje volgt, weet dat ik nog enkele zwangerschapskilo’s kwijt moet.

Ik heb nog niet veel moeite gedaan om af te vallen, maar nu begint het wel tijd te worden om er iets aan te doen.

Ik probeerde vorige week shakes te drinken. De eerste twee dagen ging dit redelijk vlot, maar naar mijn mening  hou je dat niet vol. Tenzij je veel karakter hebt. En dat heb ik dus blijkbaar echt niet. Dan maar op een gezonde manier proberen af te vallen…

Ik ben geen expert, en ook geen diëtiste. Maar ik lees wel veel over gezond afvallen en ben ook al een tijdje bezig met gezond koken.

Mijn plan voor de komende maanden is om zo weinig mogelijk koolhydraten te eten.

Wat zijn koolhydraten? Aardappelen, witte rijst, wit brood,… Maar koolhydraten vindt je ook terug in snoep, frisdrank en gebak.

Ook wil ik de komende maanden minder suiker gaan eten.

Maar goed, we gaan over tot de gezonde versie van ham rolletjes in de oven. Ik gebruikte voor dit recept een heel klein beetje kaas. De traditionele kaassaus heb ik vervangen door bloemkool, spruitjes en een beetje mosterd. Een zeer lekkere combinatie.

Ik wou eens iets nieuw proberen, en voegde spruitjes zowel aan de saus, en als garnering toe.

Ik gebruikte spek voor dit gerecht. Maar wil je het nog meer dieet waardig maken, gebruik dan ontvette ham.

Maar uiteindelijk kan je van dit gerecht smullen, zonder je schuldig te voelen. De basis zijn vooral groenten.

Hou je niet van spruiten? Voeg ze dan niet toe.

Wat heb je nodig?

Bloemkoolsaus 

  • 1 bloemkool (ik gebruikte diepvries bloemkool)
  • 3 spruitjes
  • handvol Emmental light geraspte kaas
  •  peper, zout, nootmuskaat
  • 2 koffielepels mosterd

Gerecht

  • 4 witloofstronken
  • Spek
  • enkele spruitjes
  • olijfolie
  • kokosolie

Garnering

  • peterselie
  • geraspte Emmental light

Hoe maak je het? 

Kook de bloemkool en spruitjes in water. Als ze gaar zijn, giet een klein beetje water af.

Mix de saus. Voeg de mosterd,kruiden en kaas toe.

Doe de saus in een ovenschotel.

Ondertussen mag je nog enkele spruitjes (garnering) koken in water.

Snij de witloofstronken doormidden. Bak ze in kokosolie op een laag vuurtje. Na enkele minuten voeg ik nog een beetje olijfolie toe.  Kruid af.

Als deze gaar zijn mag je er een spekrolletje van maken. Dresseer de spekrollen in een ovenschotel.

Doe nog een beetje bloemkoolsaus over de rolletjes en werk af met spruiten en geraspte kaas.

Laar nu eventjes gratineren in de oven. (5min)

Werk af met peper,zout en peterselie.

Smakelijk!

Maison Ronse - Lifestyle blog

 

Bloemkoolpuree met zalm

Hey!

De herfst is in het land. Wind, regen, alles wat een mens niet gelukkig maakt 😀

Wat mij wel gelukkig maakt, is het winter-eten, zoals ze dat zeggen. Dan denk ik aan, stoofpotjes, puree, rode kool,…

Ik maakte onlangs bloemkoolpuree. Ik vond het wel leuk om deze met jullie te delen.

Bloemkool zit vol met vitamine C, ideaal als je wat vermoeid bent. Bloemkool bevat ook zeer weinig calorieën, perfect als je op dieet bent.

Ik heb dit gerecht gemaakt met zalm. Maar dit is ook heel lekker met scampi’s of een andere soort vis.

Ook met een stuk vlees kan dit zeer lekker zijn.

Ingrediënten voor de bloemkoolpuree 

1 bloemkool

2 teentjes fijngemalen knoflook

boter

Zout en peper

olijfolie

Hoe maak je het?

Kook of stoom de bloemkool, ongeveer 10 minuten. Giet het overtollige water na het koken weg m.b.v. een deksel of vergiet. Doe vervolgens de bloemkool, boter, knoflook en de overige kruiden in een grote kom en mix tot een gladde puree met een staafmixer. Als je geen staafmixer hebt kan je ingrediënten ook mengen in een blender of keukenmachine.  Garneer eventueel met een beetje olijfolie en extra verse zwarte peper.

Smakelijk!

Maison Ronse - Lifestyle blog

Gezond schepijs met mango

Hey!

Met het warme weer dat ze voorspellen dit weekend, wou ik mij alvast voorbereiden door een lekker en gezonde variant van ijscrème te maken.

Ik heb gekozen voor mango schepijs. Maar het is ongetwijfeld ook lekker met aardbei, framboos of bessen.

Ik werkte dit ijsje ook af met rode besjes. Een zeer lekkere combinatie dacht ik nadien 😉

Schrik niet als je geen mooi rond bolletje kan scheppen. Het beste is om dit ijs een halfuurtje te laten ontdooien als het uit de vriezer komt.

Wat heb je nodig?

500 gr magere kaas (ik gebruikte die van Danone)

2 mango’s

1 kiwi gold

2 soeplepels agavesiroop

Enkele rode bessen en een takje munt om het ijs af te werken.

Hoe maak je het? 

Snij de mango en kiwi  in stukjes, en meng ze samen met de magere kaas.

Voeg twee lepels agavesiroop toe.

Blend dit mengsel.

Proef of het zoet genoeg is. Je kan gerust nog wat siroop toevoegen als het niet zoet genoeg is voor jou.

Giet het mengsel in een schaaltje en zet het ongeveer een 4-5 tal uurtjes in de vriezer.

Voor het serveren, een halfuurtje laten ontdooien. Dit schept gemakkelijker.

Smakelijk!

 

Maison Ronse - Lifestyle blog

Ovenschotel met gerookte zalm, spinazie en aardappelkorstje

Hallo iedereen!

Nu ik kersverse mama ben, en veel slapeloze nachten heb, kan ik wel wat extra energie gebruiken.

Ik maakte een ovenschotel met spinazie.  Super gemakkelijk om te maken, en nog eens super gezond ook!

Benodigdheden

Enkele sneetjes gerookte zalm

300 gr spinazie

1 ui

50 gr boter

4 grote aardappelen

1 citroen

500 ml melk

50 gr bloem

peterselie

Bereiding

Pel en snipper de ui en de knoflook. Fruit de ui in wat boter. Voeg de gespoelde spinazie en knoflook toe en roerbak verder. Laat uitlekken in een zeef en duw er zoveel mogelijk vocht uit.

Maak een witte saus: smelt de 50 g boter en roer er de bloem door. Laat droog koken en roer er de melk door, tot het een gladde saus wordt. Breng op smaak met 2 eetlepels , citroensap, peper en zout.

Leg een laagje gerookte zalm in een ingevette ovenschaal, een laagje spinazie. Lepel er de saus over en leg er dakpansgewijs de aardappelplakjes op. Kruid af met peper.

Laat 35 minuten garen in een voorverwarmde oven en werk af met peterselie.

Smakelijk!

Luchtige wafels met banaan

Ik maakte dit weekend lekkere wafeltjes. Zo kan vriendlief er meenemen naar zijn werk, en heb ik een gezond tussendoortje.

 Ik wou een gezonde variatie maken, en niet te veel suiker toevoegen. Ze zijn dus niet gemaakt op grootmoeders wijze. Dit recept is ook perfect om met kindjes te maken, thuis of in de klas.

Je kan deze wafeltjes drie dagen bewaren in een gesloten doos, en het liefst in de frigo. Ze zijn het lekkerste als je ze vers en warm eet, met een door jou gekozen topping. (aardbei-banaan-yoghurt-honing-framboos-bosbes)

Wat heb je nodig?

200 g bloem

5 g bakpoeder

2 eieren

250 ml rijstmelk (of gewone melk)

2 bananen

1 zakje vanillesuiker

3 eetlepels honing

snufje zout

Druppeltje vanille aroma

kokosolie

Hoe maak je het?

Klop de eieren luchtig op. Voeg alle droge ingrediënten bij elkaar. Nadien voeg je de melk, honing en vanille aroma toe. Prak de bananen en voeg ze ook toe aan het mengsel.

Is je mengsel te lopend? Voeg dan nog een stukje banaan toe.

Is je mengsel te dik? Voeg dan nog wat melk toe.

Vet je wafelijzer in met kokosolie. (of gewone boter)

Giet het beslag in het wafelijzer en laat ze bakken.

Smakelijk!

Maison Ronse - Lifestyle blog

Op een gezonde en natuurlijke manier afvallen met Forever Living

Je ziet het dagelijks passeren op Instagram, producten om te vermageren. Om eerlijk te zijn geloof ik meestal niet in die producten. Ik heb van nature uit goeie genen meegekregen van thuis. Daarom heb ik nog nooit moeten diëten in mijn leven.

Wie mij al een tijdje volgt weet dat ik hou van natuurlijke producten, en een voorstander ben van bio voeding. Waar veel mensen niet bij stilstaan is dat als ze shampoo of deo gebruiken, de chemicaliën ook in hun bloedbanen terecht komen. Nu ik zwanger ben probeer ik nog meer gebruik te maken van natuurlijke producten.

Ik voelde mij daarom wel vereerd dat ik de producten van Forever mocht testen. Mocht ik niet achter de producten staan, zou ik ze ook nooit promoten. Het is omdat ze natuurlijk en gezond zijn dat ik het graag wil delen met jullie.

De komende maanden zal ik af en toe een artikel plaatsen over een uitgetest product van Forever.

Vandaag ga ik het hebben over de C9 (cleansing program) en de F15 (weight management program).

Dit zijn boxen die ervoor zorgen dat je op een natuurlijke en gezonde  manier kan detoxen, pluspunt daarbij is dat je zal afvallen.

Je start het beste met de C9, als je wil afvallen en een korte energiekuur wil doen.

De F15 is eerder voor sporters die zich willen scherp zetten voor het nieuwe seizoen. Of mensen die de C9 kuur al achter de rug hebben.

Ben heeft de C9 en de F15 na elkaar getest. En met heel mooie resultaten!

Voor wie?

  • Je bent vermoeid, je zit in een dipje
  • Je wil afvallen
  • Sporters die zich willen klaarmaken voor een nieuw seizoen
  • Je wil starten met sporten

Wat vind je in de box(en) terug?

  • Vervangingsmaaltijd in smoothievorm
  • Vitaminen
  • Een boekje met voorbeeldreceptjes en tips
  • Aloe Vera Gel

Aangezien ik zwanger ben, kan ik de boxen niet testen. Deze detox zou in principe geen kwaad kunnen voor mijn kindje, maar geef toe, wie wil er nu detoxen terwijl je zwanger bent?

Daarom heeft Ben de boxen voor mij getest. En met succes! We sommen even samen de voordelen en nadelen op.

Voordelen

  • Je krijgt goede en nieuwe eet gewoontes
  • Je hebt meer energie
  • Ben is 6 kg afgevallen
  • Je huid ziet er frisser en stralender uit

Nadelen

  • De aloe vera heeft een aparte smaak

Wat is de bedoeling-concreet

  • Je drinkt de Aloe Vera gel op  je nuchtere maag.
  • Je begint de ochtend met een shake + vitaminen.
  • Je mag in de voormiddag fruit , yoghurt of snackgroenten eten. Ben dronk hierbij nog 1l soep.
  • ’s middags eet je een slaatje of twee boterhammen + vitaminen.
  • In de namiddag eet je fruit of snackgroenten.
  • s’ avonds: bij het C9 programma, eet je de eerste twee dagen geen vlees, enkel groenten.
  • Ook ’s avonds neem je de vitaminen.

Heb je nog vragen over deze boxen? Laat het mij weten in de comments of stuur mij een mailtje. brooke.maisonrose@gmail.com

Je kan rechtstreek bestellen via deze link:http://3010002083273.fbo.foreverliving.com/

Liefs, xxx

 

 

Budget gerecht: Penne met groene kool, geitenkaas en peertjes

In mijn vorig artikel had ik het over hoe je een voordelig weekmenu kan opstellen.

Door de leuke reacties stel ik voor om iedere week een budgetvriendelijk en gezond recept online te zetten.

Mochten jullie een recept van mij maken en dit graag delen via social media, vergeet mij dan zeker niet te taggen. Dit zou mij een groot plezier doen!

Ik maakte dit budgetvriendelijk gerecht. Heb je graag vlees bij dit recept? Voeg er dan spekreepjes aan toe.

De groene kool kan je ook vervangen door boerenkool of een ander seizoensgebonden product.

Ingrediënten 

4 peren

300 g geitenkaas

1 el honing

1 groene kool

250 g Penne

1 ajuin

1 teentje look

peper

Hoe maak je het?

Snijd de ajuin en stoof hem op een matig vuurtje.

Snijd de groene kool in reepjes.

Schil en snijd de peren in kleine stukjes.

Laat nu de groene kool meestoven met de ajuin.

Als de groene kool gaar is, mag je er de peren bijvoegen.

Deze hebben niet zoveel tijd nodig om te stoven. (3 minuten)

Als laatste pers je er de knoflook overheen.

Laat de Penne koken.

Voor de saus

Doe de geitenkaas en eetlepel honing in een pannetje.

Roer op een matig vuur, alles door elkaar. Werk af met peper.

Nu kan je alles bij elkaar voegen, en heb je een lekker en goedkoop pasta gerecht!

Smakelijk

Tips voor een voordelig weekmenu

Soms vraag ik me af of ik de enige ben die veel geld kan uitgeven aan eten.

Dankzij mijn blog ben ik constant op zoek naar nieuwe recepten en ideeën om over te schrijven.

Daardoor durven mijn rekeningen in de supermarkt wel eens op te lopen. (tot grote ergernis van vriendlief)

Dit alles inspireerde mij om een artikel te schrijven over ‘budgetkoken’. Ik deel met jullie mijn tips om met minder budget toch gezond en lekker te kunnen koken.

Ook denk ik eraan om iedere week een budget-gerecht te posten. Wat denken jullie hiervan? Laat het mij zeker weten in de comments.

Ga slechts eenmaal per week naar de winkel

Als je eenmaal in de week boodschappen doet, moet je gebruik maken van een boodschappenlijstje. Door het boodschappenlijstje ben je minder geneigd (dure) impulsaankopen te doen.

Maak grote porties en vries in

Dan denk ik aan spaghetti. Maak een grote kom spaghetti en vries in. Als je dan wat minder tijd hebt om te koken kan je jouw ingevroren maaltijd uit de vriezer halen, en heb je het maar op te warmen.

Kleine porties maken, kost namelijk veel meer geld, dan 1 grote portie te maken.

Seizoensgebonden producten

Seizoensgebonden producten zijn goedkoper omdat er geen transport en andere kosten bijkomen. Bovendien zijn ze beter van smaak. Iedereen kent wel de smaak van een aardbei in de winter. Niet lekker, toch?

Creatief omgaan met restjes

Dat is iets waar ik wel goed in ben. Ik probeer zo min mogelijk weg te gooien van eten. Heb ik overschot aan groenten? Ik maak ik er een lekkere soep van. Ook een quiche is een ideaal gerecht om restjes in te verwerken.

Internet ter inspiratie

Op het internet kan je zoveel leuke sites bekijken.

Mijn favorieten:

www.budgetkoken.be

One Pound Meals

Liefs, Brooke

Maison Ronse - Lifestyle blog