Rauwe zalm gemarineerd in Gin Tonic

Dit is zo een recept die ik al veel gemaakt heb en waar ik altijd mee scoor.

Ik heb mijn inspiratie gehaald op Njam Tv. (recept Gravad Lax met gin)

Je kan dit als hapje of als voorgerecht presenteren.

Hou je niet van rode bietjes? Maak dan een fris slaatje bij dit recept.

Toch raad ik aan om de rode bietjes eens te proeven, samen met de granny smith appel smaakt de rode biet minder “aardeachtig”. Het is een aparte smaak die je zeker moet geprobeerd hebben!

Wat heb je nodig? (zalm)

50 gr viskruiden

500 gr zalm

rode peperbolletjes

10 cl gin

15 cl tonic

peterselie

Wat heb je nodig? (rode biet)

1 rode biet

2 granny smith appels

1 el witte wijnazijn

peterselie

Wat heb je nodig? (sausje voor de zalm)

1 el mierikswortelpasta

3 el zure room

peper en zout

Sap van 1 limoen

Hoe maak je het? (zalm)

Neem een grote doos die je kan afsluiten met een deksel. Het is zeer belangrijk dat je de doos kan afsluiten, anders kan de alcohol verdampen.

Leg in de doos een bedje van peterselie en leg het stuk zalm er bovenop. Bedek de zalm de viskruiden en de rode peperbolletjes.

Overgiet met gin-tonic. Kruid met zwarte peper en bedek ook de bovenkant van de vis volledig met peterselie.

Plaats het deksel op de doos en zet de zalm minstens 12 uur in de koelkast.

Hoe maak je het? (rode biet)

Schil de groene appels en snij in stukken. Snij ook de rode biet fijn.

Meng onder mekaar en voeg 1 el witte wijnazijn toe.

Voor de bietjes en appels fijn te hakken, gebruik ik de Turbo Chef van Tupperware.

Deze gebruik ik al jaren, en ik ben hier zo tevreden van. Ideaal om verfijnder te kunnen werken.

Hoe maak je het? (sausje voor de zalm)

Maak een dressing van 3 el zure room, 1 el mierikswortelpasta en het sap van een halve limoen.

Kruid met zwarte peper.

Haal de zalm uit de koelkast en schraap voorzichtig met een mes alle kruiden eraf.

Snij ook de droge randjes eraf.

Dresseren

Doe enkele lepeltjes van de dressing op de borden.

Snij flinterdunne plakjes van de zalm en schik ze mooi op de borden evenals de salade van appel en rode biet.

Werk af met peterselie.

Veel succes bij het maken van dit gerecht!

Maison Ronse - Lifestyle blog

Bron: https://njam.tv/recepten/gravad-lax-met-gin-en-tonic

Préparé zonder vlees, wel met verse groenten!

Hi lieve volgers!

Ik probeer al enkele jaren minder vlees te eten. Het is te zeggen, ik probeer bewuster vlees te eten.

Waarom? Het is beter voor mijn gezondheid, het milieu en het dierenwelzijn.

Om het in moeilijke termen te zeggen; ik ben een flexitariër. Als  flexitariër eet je één of meerdere dagen per week geen vlees.

Ik eet bij voorkeur plantaardige alternatieven. Dit is:

Beter voor je gezondheid: minder kans op hart- en vaatziekten, kanker en diabetes.

Beter voor het milieu en de natuur: minder energie en waterverbruik en een kleinere mestoverschot.

Beter voor het dierenwelzijn: meer ruimte voor dieren, minder dierenleed.

Ik maakte préparé zonder vlees. En ik vind het echt super lekker. Door de groenten die erin zitten, smaakt het wel redelijk zoet. Ook zitten er rijstwafels in, dit smaakt niet zo fel door, maar het zorgt er wel voor dat je de structuur van vlees krijgt.

Ingrediënten 

1 wortel

een halve, rode paprika

2 koffielepels Parmezaanse kaas

4 eetlepels ketchup

1 eetlepel mayonaise

1 teentje look

2 rijstwafels

een klein beetje verse peterselie

peper en zout

Bereiding

Doe alle ingrediënten, behalve de rijstwafels in een blender. (of met de mixer)

Mix de ingrediënten.

Brokkel de rijstwafels erdoor heen.

Soep van wortel, pastinaak en kokosmelk

Hi lieve volgers

Ik heb een snel, lekker en gezond receptje dat ik graag met jullie wil delen.
Het idee was eigenlijk om een wortelsoep te maken. Maar ik had nog een pastinaak liggen, dus heb ik er een “wortel-pastinaak-soepje” van gemaakt. Ik heb ook kokosmelk gebruikt i.p.v. room. Dit geeft de soep een exotische toets.
Dit gerecht is zowel geschikt voor een doordeweekse dag als voor een etentje met familie of vrienden.

Ingrediënten

4 wortelen
1 pastinaak
1 ui
400 ml kokosmelk
200 ml water
Peterselie
Specerijen: een soeplepel groentebouillon, peper en zout

Bereiding

Was en schil de wortelen en de pastinaak en snijd ze in stukken.
Snijd de ajuin.
Zet een grote pan op het vuur, doe hier de olie in en fruit de ajuin aan.
Voeg de specerijen toe en bak deze eventjes mee zodat de smaken vrijkomen.
Voeg vervolgens ook de groente toe, roer even goed door en voeg daarna de bouillon en water toe.
Laat de groenten zo’n 20 minuten zachtjes koken.
Voeg nu het blik kokosmelk toe.
Mix de groenten daarna tot soep met behulp van een blender of een staafmixer.
Hak de peterselie fijn en voeg ze bij de soep.
Werk de soep af met peper en zout en werk af met een takje peterselie.

Smakelijk!

 

Brooke