Upside down cake met sinaasappel

 

Een upside down cake, is eigenlijk een klassieker in Amerika.

In Amerika maken ze deze cake voornamelijk  met ananas. Omdat ik geen ananas lover ben, wou ik  iets anders proberen. Je kan deze cake ook met andere fruitsoorten maken. (Bv appel, peer,..)

Deze cake heeft me niet alleen een mooie foto opgeleverd, maar ook een lekker dessert.

Gaan jullie hem ook maken?

Ingrediënten 

200 gr boter

200 gr zelfrijzende bakmeel

200 gr suiker

8 gr vanillesuiker

4 eieren

snuifje zout

2 sinaasappels

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Meng in een kom de boter, suiker, vanillesuiker en zout.

Voeg de eieren één voor één toe en mix tot een glad mengsel. Voeg het zelfrijzend bakmeel beetje bij beetje toe aan het beslag. Blijf mixen tot je een glad beslag hebt.

Vet de springvorm in met boter.  Giet er suiker overheen. Dit zal een lekkere, krokante en suikerachtige korst geven. Snijd de sinaasappels in dunne stukjes en leg die op de bodem, en ook aan de zijkant van je springvorm. Giet nu het beslag in de springvorm.

Bak de cake in 40 minuten gaar op 160 graden. Prik in het midden van de cake met een  satéprikker (of gewoon met een mes) om te checken of de cake goed gebakken is. Hoe langer je gaat bakken, hoe droger je cake! Ik bak hem liever wat minder lang, en laat hem uitdrogen op kamertemperatuur.

Belangrijk bij deze cake is dat je hem goed laat afkoelen. Maak de springvorm los, en draai de cake voorzichtig om.

Blijft hij plakken? Ga dan voorzichtig te werk met bv. een plat broodmes om je cake los te maken.

Appelcake met rozijnen

Een appelcake lust echt iedereen.

Ik heb een gemakkelijk recept voor jullie. Veel plezier ermee 🙂

Ingrediënten

400 g zelfrijzende bloem – 100 g amandelpoeder – 280 ml honing – 2 vanillestokken – Snuifje zout – 4 eieren – 200 g boter – 160 ml melk (naar keuze) – 3 grote appels jonagold – handje witte rozijnen – bloemsuiker – 1 citroen – een kleine beetje cacaopoeder – een kleine beetje matcha poeder

Bereiding 

Klop margarine, honing, vanille, amandelpoeder en 1 ei onder elkaar. Voeg de bloem, melk, de overige eieren en een snuifje zout toe. Meng alles samen tot een glad deeg. Schil 1 appel en snij hem in kleine stukjes. Voeg de kleine stukjes appel toe aan je beslag, alsook de witte rozijnen, het cacaopoeder en matcha poeder. Vet bakvorm ( 22 cm diameter) in en bestuif met bloem. Giet beslag erin, werk af met schijven ongeschilde appel en bestrooi met bloemsuiker.

Bak 90 minuten op 160 graden.

Heb je mijn recept gemaakt?

Aarzel dan niet om die te delen op je Instagram pagina en voeg een tagje toe van mij 🙂

Instagram: mama.van.ralph

Voor dit recept haalde ik mijn inspiratie bij Sofie Dumont.

Smakelijk!

Havermout muffins met Framboos

Hey lieve volgers

Om te voorkomen dat ik te veel ongezonde dingen zou snoepen, maak ik af en toe een gezond tussendoortje. Zeker tijdens de zwangerschap vind ik het wel belangrijk dat ik geen overdaad aan koekjes eet.

Ik koop bewust veel fruit, als ik dan een hongerbui heb, grijp ik bv. naar een mandarijntje of een appel. De komende dagen zal ik eerder naar mijn muffins grijpen … (hah)

Je kan de muffins drie dagen bewaren in een gesloten doos. Je kan ze ook invriezen.

Ingrediënten

1 banaan
2 eieren
125 ml amandelmelk
2 tl bakpoeder
125 gr havermout
Handvol frambozen
40 gr geraspte kokos
Flinke schep honing
30 ml zonnebloemolie
Snuf zout

Bereiding

Warm de oven voor op 170 graden.

Mix alle ingrediënten samen.

Verdeel het beslag over de muffinvormpjes. Of maak gebruik van een muffinmaker.

Bak de muffins in ongeveer 30 – 35 minuten goudbruin en gaar.

Smakelijk!

Maison Ronse - Lifestyle blog