Zwangerproof Tiramisu met bosvruchten en kaneelkoekjes

Ik ben zo eentje die graag zwanger is. Ik geniet van mijn groeiend buikje en de stampjes in mijn buik. 💙

Wat ik minder leuk vind, is het laten van sommige voeding. Zo mag je ook geen tiramisu eten…

Ik heb eentje gemaakt die je WEL mag eten! Het is een recept zonder eitjes.

Wat heb je nodig?

500 gr mascarpone

3 koffielepels agavesiroop

slagroom

bosvruchten

1 pakje kaneelkoekjes uit de Albert Heijn (of lange vingers van Lu)

1 sinaasappel

Hoe maak je het?

Meng de mascarpone en de honing. Als laatste voeg je er de slagroom bij. De hoeveelheid slagroom mag je zelf kiezen. Hou je van erg zoet?  Neem dan wat meer slagroom. Let op! Gebruik ook niet te veel slagroom, anders wordt de tiramisu te lopend.

Pers de sinaasappel, en doe het sap in een pot of een diep bord.

Leg een kaneelkoekje in het sap. Laat het sap goed doordringen en leg een eerste laagje koekjes in het glas.

Lepel de mascarpone op de koekjes. Nadien een laagje bosvruchten. Herhaal.

Werk af met een framboos en serveer.

Zoete Tajine met Kip

Tajine is heel gemakkelijk te maken. Terwijl alles suddert op een laag vuurtje, kan je quality time hebben met de kids, je vriend of gewoon je huishouden verder doen!

Ik heb een traditionele tajine gekocht in een Marokkaans winkeltje. Het is heel eenvoudig te gebruiken, de smaken blijven behouden en je moet er weinig naar omkijken.

Geen tajine? Geen paniek, je kan dit ook in een pan maken.

Wat heb je nodig? ( voor 2 personen ) 

8 kippenbillen

2 ajuinen

1 teentje look

 2 wortelen

4 dadels (kan vervangen worden door rozijnen, gedroogde abrikozen)

3 peren

kruiden: kurkuma-kipkruiden-curry-komijn-peper-zout

Afwerking: peterselie (koriander kan ook)

Hoe maak je het?

Bak de kip goudbruin. Kruid goed af met alle kruiden.

Pers het teentje look, snijd de ajuin en wortelen in kleine stukjes. Laat deze bij de kip een halfuurtje sudderen op een laag vuurtje.

Als het gerechtje gaar is mag je de gesneden peertjes en dadels bij de tajine voegen. Laat dit nu nog een minuutje of vijf stoven.

Werk  af met peper en peterselie.

Frisse en smeuïge yoghurtcake met gedroogde veenbessen

Zin in een lekker tussendoortje, of wil je meer variatie in je ontbijt?

Probeer dan eens deze yoghurtcake. De kans is groot dat je deze ingrediënten allemaal al in huis hebt.

Als suikervervanger heb ik agavesiroop gebruikt. Als je het beslag niet zoet genoeg vindt, kan je zelf nog suiker of agavesiroop toevoegen.

Wat heb je nodig?

  • 200 gr bloem
  • snufje zout
  • 500 gr Griekse yoghurt
  • 3 koffielepels agavesiroop (honing kan ook)
  • 50 gr gedroogde cranberries
  • 2 eieren
  • 1 banaan
  • 2 peren

Hoe maak je het?

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
    Meng alle ingrediënten (behalve de gedroogde veenbessen) met een keukenrobot, of mixer.
  • Meng nadien de gedroogde veenbessen door het beslag.
  • Doe het beslag in de cakevorm (gebruik bakpapier of smeer in met boter als je bakvorm niet anti-aanbak is).
  • Werk de cake af met stukjes peer.
  • Plaats de cake ongeveer 35 minuten in de oven.

Brooke

Avocadosoep afgewerkt met Feta

Een avocadosoepje, het is eens iets anders! Verrassend lekkere smaak…

Veel succes bij het maken van dit recept.

Benodigdheden

Olijfolie

1 ajuin

1 sjalot

2 teentjes knoflook

1 prei

1 courgette

3 avocado’s

1,5 liter groentebouillon

cayennepeper

peper en zout

limoensap

feta (optioneel)

Bereiding

Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en sjalot. Pers de knoflook erboven uit en bak die nog een minuutje mee.

Snijd de avocado’s doormidden, lepel het vruchtvlees eruit en doe het in de pan.

Snijd de prei en courgette in kleine stukjes en doe het in de pan.

Voeg groentebouillon en cayennepeper toe en breng aan de kook. Zet vervolgens de staafmixer erin en pureer tot een fijne soep. Voeg tenslotte een klein beetje limoensap toe.

Ik werkte de soep af met peterselie, peper en zout.

Smakelijk!

Havermout muffins met Framboos

Hey lieve volgers

Om te voorkomen dat ik te veel ongezonde dingen zou snoepen, maak ik af en toe een gezond tussendoortje. Zeker tijdens de zwangerschap vind ik het wel belangrijk dat ik geen overdaad aan koekjes eet.

Ik koop bewust veel fruit, als ik dan een hongerbui heb, grijp ik bv. naar een mandarijntje of een appel. De komende dagen zal ik eerder naar mijn muffins grijpen … (hah)

Je kan de muffins drie dagen bewaren in een gesloten doos. Je kan ze ook invriezen.

Ingrediënten

1 banaan
2 eieren
125 ml amandelmelk
2 tl bakpoeder
125 gr havermout
Handvol frambozen
40 gr geraspte kokos
Flinke schep honing
30 ml zonnebloemolie
Snuf zout

Bereiding

Warm de oven voor op 170 graden.

Mix alle ingrediënten samen.

Verdeel het beslag over de muffinvormpjes. Of maak gebruik van een muffinmaker.

Bak de muffins in ongeveer 30 – 35 minuten goudbruin en gaar.

Smakelijk!

Maison Ronse - Lifestyle blog

Balletjes in tomatensaus met veel groenten, gezond!

Hey!

Een nieuwe week = een nieuw recept.

Ik heb een klassieker gemaakt en volgens mij is het één van de lekkerste gerechten van de Vlaamse keuken, “balletjes in tomatensaus”.

Ik gebruikte heel veel groenten, dit geeft meer smaak aan mijn gerecht. En het is tenslotte veel gezonder.

Je kan dit recept combineren met (oven)frietjes, puree of rijst.

Ingrediënten

3 ajuinen

2 teentjes look

1 dikke wortel

4 groene stengels selder

1 blik gepelde tomaten

1 brik passata

1 blik geconcentreerde tomatenpuree (80 g)

olijfolie

kristalsuiker

2 laurierblaadjes

oregano

gemengd gehakt

2 eieren

4 eetlepels paneermeel

1/2 bussel peterselie

peper

zout

kurkuma

paprikapoeder

Bereiding tomatensaus

Pel de uien.

Verhit een scheutje olijfolie in een stoofpot op een zacht vuur.

Doe de stukjes ui erin en laat ze enkele minuten rustig stoven.

Snij de teentjes in stukjes en doe ze bij de uien.

Snij de groene selder in zeer kleine stukjes.

Gooi de stukjes selder bij de uien en roer alles goed om.

Snij de wortel in kleine stukjes en laat ze meestoven met de andere groenten.

Laat de groenten nog 10 minuten stoven.

Doe het blik geconcentreerde tomatenpuree bij de groenten en roer goed.

Doe vervolgens alle kruiden bij de groenten. (kurkuma-peper-zout-paprikapoeder)

Strooi er ook een beetje suiker bij en roer!

Poeder de bloem over de gestoofde groenten en roer. Blijf roeren, en kijk uit dat de saus niet aanbrandt.

Dan blus je het geheel met water.

Doe de gepelde tomaten en passata er nu ook bij.

Als laatste voeg je de laurierblaadjes toe.

Zet het deksel op de pot en laat de saus een uurtje sudderen.

Nadien snij je de peterselie fijn en voeg je die ook toe aan je saus.

Bereiding balletjes

Doe het gehakt in een grote mengschaal.

Breek de eitjes en doe ze bij het vlees.

Doe een beetje peterselie bij het gehakt

Meng alles door elkaar met je handen, je doet er paneermeel bij. Je blijft kneden.

Rol de balletjes in de grootte die jij bepaald.

Bak de balletjes op de braadpan met een klontje boter en een beetje olijfolie.

Bak de balletjes goudbruin. Ze hoeven nog niet doorbakken te zijn.

Doe nu de balletjes bij de saus en laat de saus nog eventjes sudderen.

Smakelijk!

Brooke

Ovenschotel met rode kool, appeltjes en geitenkaas

Hey lieve volgers!

Vandaag deel ik een winters recept met jullie. Een ovenschotel met rode kool, puree, gehakt en als topping geitenkaas en appeltjes.

Het maken van rode kool vergt wel wat tijd, daarom kan je ook “cheaten” met rode kool uit een pot. Kies dan voor het merk “Hak“, die vind ik persoonlijk de lekkerste!

Het leuke aan een ovenschotel is dat je hem de dag ervoor kan maken. De dag nadien kan je hem in de oven schuiven als je terug bent van een vermoeiende werkdag.

Mijn vriend is een enorme fan van dit gerecht, hopelijk jullie ook binnenkort! Vergeten jullie niet van mijn recept op Instagram of Facebook te delen? Gebruik #maisonrose en @brookevoverwaele.

Wat heb je nodig? 

1 rode kool of 2 potten van Hak (appelmoes en rode kool)

2 potten appelmoes van Hak (enkel als je een verse rode kool maakt)

1 appel (topping)

geitenkaas (topping)

1 kg puree aardappelen

2 ajuinen

2 teentjes look

500 gr rund-varkensgehakt

scheutje melk of room

nootmuskaat

kurkuma

oregano

zout en peper

paprikapoeder

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht.

Rode kool

Was en snijd de rode kool in kleine stukjes.

Laat stoven op een zacht vuurtje.

Als de rode kool zacht is, doe je er twee potten appelmoes van Hak bij.

Kruid af met peper en zout.

Puree

Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met zout.

Giet af en stamp ze samen met een scheutje melk tot een romige aardappelpuree.

Je kunt eventueel ook nog een klontje roomboter toevoegen voor een extra romige puree.

Breng de aardappelpuree op smaak met wat peper, zout en nootmuskaat.

Gehakt

Bak in de tussentijd het gehakt.

Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn.

Voeg dit bij het gehakt en bak dit mee.

Breng het gehakt op smaak met kurkuma, paprikapoeder, peper en zout.

Verdeel het gehakt (verwijder het eventuele vocht) over een ovenschaal.

Dan werk je verder met een laagje puree en dan het laagje rode kool.

Let op: laat de rode kool wel uitlekken.

Je werkt af met stukjes appel en stukjes geitenkaas.

Laat de ovenschotel een 8 tal minuten in de oven staan. Zeker niet te lang, anders wordt de rode kool minder sappig.

 

Smakelijk!

En laat het mij weten via Instagram of Facebook wat je ervan vindt!

Gebruik #maisonrose en @brookevoverwaele

 

 

 

 

 

 

Préparé zonder vlees, wel met verse groenten!

Hi lieve volgers!

Ik probeer al enkele jaren minder vlees te eten. Het is te zeggen, ik probeer bewuster vlees te eten.

Waarom? Het is beter voor mijn gezondheid, het milieu en het dierenwelzijn.

Om het in moeilijke termen te zeggen; ik ben een flexitariër. Als  flexitariër eet je één of meerdere dagen per week geen vlees.

Ik eet bij voorkeur plantaardige alternatieven. Dit is:

Beter voor je gezondheid: minder kans op hart- en vaatziekten, kanker en diabetes.

Beter voor het milieu en de natuur: minder energie en waterverbruik en een kleinere mestoverschot.

Beter voor het dierenwelzijn: meer ruimte voor dieren, minder dierenleed.

Ik maakte préparé zonder vlees. En ik vind het echt super lekker. Door de groenten die erin zitten, smaakt het wel redelijk zoet. Ook zitten er rijstwafels in, dit smaakt niet zo fel door, maar het zorgt er wel voor dat je de structuur van vlees krijgt.

Ingrediënten 

1 wortel

een halve, rode paprika

2 koffielepels Parmezaanse kaas

4 eetlepels ketchup

1 eetlepel mayonaise

1 teentje look

2 rijstwafels

een klein beetje verse peterselie

peper en zout

Bereiding

Doe alle ingrediënten, behalve de rijstwafels in een blender. (of met de mixer)

Mix de ingrediënten.

Brokkel de rijstwafels erdoor heen.

Tips om gezond te leven!

Hey!

De herfst is ondertussen al eventjes bezig, maar de zomer laat zijn sporen na. Op reis gaan, aperitieven op terrasjes, lekker uit eten gaan op een zwoele zomeravond. Weg six pack, hello little tummy.

Oké, dit buikje krijg ik niet alleen weg door gezonder te eten, waarschijnlijk zal je mij binnenkort weer in de fitness spotten. Hah!

Ik ben op zoek gegaan naar enkele tips om gezonder te leven. Tips die ik zelf ook toepas in het dagelijks leven.

Zorg voor een gezonde koelkast

In onze koelkast vind je groenten, fruit en yoghurt terug. Ik zorg ook voor snack groenten bv wortelen, paprika’s,…

Tip: Koop gezonde koekjes of bak zelf gezonde koekjes. Lijken bananen muffins met bosbessen je wel iets om te proberen? Check dan zeker mijn recept.

In mijn voorraadkast vind je veel noten en energierepen terug.

Maak je lunch zelf

Ik probeer de restjes van mijn warme maaltijd ’s middags te eten. Meestal maak ik op zondag soep, deze neem ik dan ook mee naar school.

Als je zelf je lunch maakt, belemmert jou dat van een broodje te kopen.

Gisteren hebben wij prinsessenboontjes gegeten, en kijk eens wat ik als lunch at deze middag…

Met een beetje creativiteit kan je ieder restje wel verwerken.

Kies voor onverwerkte producten

In verwerkte producten zitten heel veel bewaarmiddelen. Naar mijn mening eet je best zo weinig mogelijk conserveermiddelen.

In dit filmpje van TED Ed wordt helder uitgelegd hoe bewaarmiddelen werken en wat ze precies betekenen voor je gezondheid.

Drink voldoende water

Als volwassen persoon drink je best meer als één liter water op een dag. Hoe meer hoe beter.

Als zwangere vrouw drink je beter drie liter water op één dag. Dit om een blaasontsteking te voorkomen.

Maar alleen water drinken is soms een beetje saai. Daarom maak ik regelmatig zelfgemaakte Ice-Tea.

In dit filmpje zie je enkele lekkere recepten. Ik laat de Ice-tea meestal een nachtje trekken in de koelkast.

Hopelijk vinden jullie mijn tips waardevol!

Soep van wortel, pastinaak en kokosmelk

Hi lieve volgers

Ik heb een snel, lekker en gezond receptje dat ik graag met jullie wil delen.
Het idee was eigenlijk om een wortelsoep te maken. Maar ik had nog een pastinaak liggen, dus heb ik er een “wortel-pastinaak-soepje” van gemaakt. Ik heb ook kokosmelk gebruikt i.p.v. room. Dit geeft de soep een exotische toets.
Dit gerecht is zowel geschikt voor een doordeweekse dag als voor een etentje met familie of vrienden.

Ingrediënten

4 wortelen
1 pastinaak
1 ui
400 ml kokosmelk
200 ml water
Peterselie
Specerijen: een soeplepel groentebouillon, peper en zout

Bereiding

Was en schil de wortelen en de pastinaak en snijd ze in stukken.
Snijd de ajuin.
Zet een grote pan op het vuur, doe hier de olie in en fruit de ajuin aan.
Voeg de specerijen toe en bak deze eventjes mee zodat de smaken vrijkomen.
Voeg vervolgens ook de groente toe, roer even goed door en voeg daarna de bouillon en water toe.
Laat de groenten zo’n 20 minuten zachtjes koken.
Voeg nu het blik kokosmelk toe.
Mix de groenten daarna tot soep met behulp van een blender of een staafmixer.
Hak de peterselie fijn en voeg ze bij de soep.
Werk de soep af met peper en zout en werk af met een takje peterselie.

Smakelijk!

 

Brooke