Tortilla met Gemarineerde Bloemkool

Tortilla met Gemarineerde Bloemkool

Ik doe mee aan de veggy challenge van eva vzw.

Daarom zal ik de komende maand proberen vegetarisch te eten. Voor mezelf ga ik ook de challenge aan om zoveel mogelijk vegan te eten.

De gemarineerde bloemkool was hier echt een topper. Ik deed de bloemkool tussen een tortilla en werkte af met kidneybonen en een plantaardige worst van het merk; Garden Gourmet.

Ook voegde ik nog sojasaus toe voor extra smaak.

Dit recept is gebaseerd op het gerecht van “lisa goes vegan“.

Ingrediënten
1 bloemkool
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel paprika-poeder
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel kurkuma
peper & zout

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden, het liefst met de grillstand aan.
Snijd de bloemkool in kleine roosjes, leg alles op een met bakpapier beklede bakplaat.
Pak een kommetje en vul daar de olie, alle kruiden, en peper en zout in. Roer de bloemkool door het mengsel.
Hou de oven goed in de gaten, je wilt geen verbrande stukjes. Snijd eventuele zwarte bloemkoolroosjes of uitjes eraf, dit moet je niet opeten.

Tip: gebruik bloemkool uit de diepvries, dan heb je geen last van verbrande stukjes.

Smakelijk!

Préparé zonder vlees, wel met verse groenten!

Hi lieve volgers!

Ik probeer al enkele jaren minder vlees te eten. Het is te zeggen, ik probeer bewuster vlees te eten.

Waarom? Het is beter voor mijn gezondheid, het milieu en het dierenwelzijn.

Om het in moeilijke termen te zeggen; ik ben een flexitariër. Als  flexitariër eet je één of meerdere dagen per week geen vlees.

Ik eet bij voorkeur plantaardige alternatieven. Dit is:

Beter voor je gezondheid: minder kans op hart- en vaatziekten, kanker en diabetes.

Beter voor het milieu en de natuur: minder energie en waterverbruik en een kleinere mestoverschot.

Beter voor het dierenwelzijn: meer ruimte voor dieren, minder dierenleed.

Ik maakte préparé zonder vlees. En ik vind het echt super lekker. Door de groenten die erin zitten, smaakt het wel redelijk zoet. Ook zitten er rijstwafels in, dit smaakt niet zo fel door, maar het zorgt er wel voor dat je de structuur van vlees krijgt.

Ingrediënten 

1 wortel

een halve, rode paprika

2 koffielepels Parmezaanse kaas

4 eetlepels ketchup

1 eetlepel mayonaise

1 teentje look

2 rijstwafels

een klein beetje verse peterselie

peper en zout

Bereiding

Doe alle ingrediënten, behalve de rijstwafels in een blender. (of met de mixer)

Mix de ingrediënten.

Brokkel de rijstwafels erdoor heen.