Tortilla met Gemarineerde Bloemkool

Tortilla met Gemarineerde Bloemkool

Ik doe mee aan de veggy challenge van eva vzw.

Daarom zal ik de komende maand proberen vegetarisch te eten. Voor mezelf ga ik ook de challenge aan om zoveel mogelijk vegan te eten.

De gemarineerde bloemkool was hier echt een topper. Ik deed de bloemkool tussen een tortilla en werkte af met kidneybonen en een plantaardige worst van het merk; Garden Gourmet.

Ook voegde ik nog sojasaus toe voor extra smaak.

Dit recept is gebaseerd op het gerecht van “lisa goes vegan“.

Ingrediënten
1 bloemkool
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel paprika-poeder
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel kurkuma
peper & zout

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden, het liefst met de grillstand aan.
Snijd de bloemkool in kleine roosjes, leg alles op een met bakpapier beklede bakplaat.
Pak een kommetje en vul daar de olie, alle kruiden, en peper en zout in. Roer de bloemkool door het mengsel.
Hou de oven goed in de gaten, je wilt geen verbrande stukjes. Snijd eventuele zwarte bloemkoolroosjes of uitjes eraf, dit moet je niet opeten.

Tip: gebruik bloemkool uit de diepvries, dan heb je geen last van verbrande stukjes.

Smakelijk!

Bloemkoolpuree met zalm

Hey!

De herfst is in het land. Wind, regen, alles wat een mens niet gelukkig maakt 😀

Wat mij wel gelukkig maakt, is het winter-eten, zoals ze dat zeggen. Dan denk ik aan, stoofpotjes, puree, rode kool,…

Ik maakte onlangs bloemkoolpuree. Ik vond het wel leuk om deze met jullie te delen.

Bloemkool zit vol met vitamine C, ideaal als je wat vermoeid bent. Bloemkool bevat ook zeer weinig calorieën, perfect als je op dieet bent.

Ik heb dit gerecht gemaakt met zalm. Maar dit is ook heel lekker met scampi’s of een andere soort vis.

Ook met een stuk vlees kan dit zeer lekker zijn.

Ingrediënten voor de bloemkoolpuree 

1 bloemkool

2 teentjes fijngemalen knoflook

boter

Zout en peper

olijfolie

Hoe maak je het?

Kook of stoom de bloemkool, ongeveer 10 minuten. Giet het overtollige water na het koken weg m.b.v. een deksel of vergiet. Doe vervolgens de bloemkool, boter, knoflook en de overige kruiden in een grote kom en mix tot een gladde puree met een staafmixer. Als je geen staafmixer hebt kan je ingrediënten ook mengen in een blender of keukenmachine.  Garneer eventueel met een beetje olijfolie en extra verse zwarte peper.

Smakelijk!

Maison Ronse - Lifestyle blog