Gezond tussendoortje: energierepen

Energierepen zijn een gezonde snack, en gemakkelijk mee te nemen on the go.

Ze zijn bovendien ook zeer easy to make.

Hou je niet van cranberries? Vervang ze dan door rozijnen.

 

Ingrediënten
* 4 el kokosolie
* 5 el agavesiroop
* 200 g granola
* 5 grote dadels (medjoul)
* 25 g cranberries
* 10 g gepofte quinoia

Hoe maak je het?
* Voeg de ingrediënten samen in een blender. (Behalve de quinoia-olie-siroop)
* Smelt de kokosolie en agavesiroop in een pan.
* Voeg de gesmolten olie bij het deeg.
* Voeg de gepofte quinoia bij het deeg.
* Is je deeg nog te droog of te kruimelig? Voeg dan nog een klein beetje olie toe. Het deeg moet een kleverige massa worden.
* Spreid het mengsel gelijkmatig uit in een lage schaal, druk goed aan met de bolle kant van een metalen lepel.
* Laat 2 uur rusten in de koelkast.
* Snijd de koek daarna met een scherp mes in repen.

Smakelijk, Brooke 💕