Frisse en smeuïge yoghurtcake met gedroogde veenbessen

Zin in een lekker tussendoortje, of wil je meer variatie in je ontbijt?

Probeer dan eens deze yoghurtcake. De kans is groot dat je deze ingrediënten allemaal al in huis hebt.

Als suikervervanger heb ik agavesiroop gebruikt. Als je het beslag niet zoet genoeg vindt, kan je zelf nog suiker of agavesiroop toevoegen.

Wat heb je nodig?

  • 200 gr bloem
  • snufje zout
  • 500 gr Griekse yoghurt
  • 3 koffielepels agavesiroop (honing kan ook)
  • 50 gr gedroogde cranberries
  • 2 eieren
  • 1 banaan
  • 2 peren

Hoe maak je het?

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
    Meng alle ingrediënten (behalve de gedroogde veenbessen) met een keukenrobot, of mixer.
  • Meng nadien de gedroogde veenbessen door het beslag.
  • Doe het beslag in de cakevorm (gebruik bakpapier of smeer in met boter als je bakvorm niet anti-aanbak is).
  • Werk de cake af met stukjes peer.
  • Plaats de cake ongeveer 35 minuten in de oven.

Brooke